鶏肉のマレンゴ風

実はこのお料理にはエピソードがあり

あの有名なナポレオンはにまつわるものでした(^^ゞ

マレンゴの戦いでナポレオンが勝利した夜

料理人のデュナンが勝利したナポレオンの為に

何か料理を作ろうとしたのですが、戦いの混乱で軍の食糧が失われていました

そこでデュナンは地元の農家などから食糧をかき集め

火を通した鶏肉をトマトとにんにくとワインで煮込み

茹でたザリガニと目玉焼きを添えた

あり合わせの即席料理をナポレオンに出しました

ナポレオンはこの料理を大変気に入り

以後ナポレオンは縁起を担ぐ意味でもこの料理を好み

特に戦いの前夜によく注文したそうです

お料理にも歴史があり、できた背景を知るのも楽しいですね(^^♪

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