朴葉焼き

朴葉(ほおば)焼きとは飛騨地方(岐阜県北部)の郷土料理で

ホオノキの葉を使って料理します

ホオノキの葉は大きく火に強い為

焼き物や蒸し物に使うことができるということです

ネギやキノコを混ぜた朴葉味噌の上に肉や魚を乗せて焼きます

朴葉の香りが味噌や具材に移り、良い風味に☆

秋らしくて良いですね

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