紅芯大根

冬の旬の大根ですが色々な種類があるんですね

新鮮お野菜屋さんが届けてくれました!

左の白い方が「紅芯大根」

丸みのある中国系の大根です

外の皮は白~黄緑色なのですが

その名の通り

中は鮮やかな紅色~赤紫色をしています

甘味があって水分も多くシャキシャキした食感

色を生かしたサラダや甘酢漬けに向いているそうです

当院では肉のメイン料理の添えとして出てきましたが

綺麗な濃いめのピンクが鮮やかでした

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